连续几天，记者看到，市区各早市卖掺假木耳的商贩多了。而假木耳的个头变小了，泡在水里的样品虽然看上去挺肥厚，色彩也特别的黑，但却远没有木耳应有的弹性。装在袋中的干品，则都是小个头的。商贩说，这是秋耳，肉厚，因而个头较小。记者抓起袋中的木耳用手一掰，木耳便在手中炸碎，其边际还都闪着黑光。放在嘴里尝一下，有些甜味，但细品又不是糖的甜味。再问价格，被奉告每公斤100元，假如诚意买，能够60元卖。

  在牡丹江爱民街早市，记者看到，一老先生脚下已堆好了几袋称好秤的掺假木耳。老先生说，他在上海作业的儿子要给搭档买5公斤木耳，他看商贩摆着的样品挺好，所以才买的。

  一终年卖木耳的商贩向记者泄漏说，这些假木耳是不法商贩用氯化镁与粉体面泡的。粉体面经热水烫后呈黏稠状，放入氯化镁后，马上就变成水状，用其将木耳浸泡24小时，再晾干拿到市场上卖，这样泡过的木耳，1斤能出2-3斤。本来，这假木耳的菌朵很大，边际也都不自然地朝里弯曲，泡后出奇的肥厚，让人一看就觉得好。别的，贩卖掺假木耳的商贩为了以假乱真就将大块的木耳掰成小块，还会掺入缺乏四分之一的真品。给顾客看时，就拿真木耳，并说是秋耳。

  食用菌专业的人介绍说，这假木耳确实是用氯化镁泡过的，未经浸泡制造的真木耳用手掰时不迸裂，且断茬茬口呈灰白色，品味时无任何滋味。品味假木耳时感觉到的甜味，其实是氯化镁和淀粉的滋味，因氯化镁是金属类化学品，人食用后对身体健康晦气。并且，不法商贩为了使自己的骗术更具诈骗性，往往先将掺假木耳价格举高，再利用顾客贪图便宜的心思“优惠”出售，来诈骗顾客。(臧喆)